SuperSolidale Bronze

BRONZE 2023 - PS Ristorante


Nella splendida campagna di Cerreto Guidi, Villa Petriolo è una magnifica residenza medicea che dispone anche di 36 lussuose camere. Oltre al fascino della casa e del suo giardino, su cui dà il dehors del ristorante, grandi possibilità sono offerte dalle fragranti produzioni interne: olio EVO, vino, allevamento di cinta senese, carni e galline per le uova, e poi ancora l'orto e i grani antichi, integrati da ingredienti km 0, che lo chef reinterpreta con stile moderno. Più tradizionale l'offerta dell'Osteria Golpaja.

Stella Verde MICHELIN


"PS Ristorante si trova all’interno di un’azienda agricola biologica. L’offerta gastronomica si basa su due concetti chiave indissolubilmente legati tra loro: “prossimità” e “coerenza”. Qui vengono allevati polli, capre, pecore, cinte senesi; vi sono orti e frutteti, produzione in proprio di olio, vino e cereali antichi. Il ristorante aderisce al progetto "Forest for the Planet" con la donazione di 5 ettari dei propri boschi per contrastare gli effetti dannosi causati dall'anidride carbonica."

— Pinciaroli Stefano

(Fonte: Guida Michelin)

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